Novembermys

Jag har inte bara fixat med företaget. Jag har också myst en hel del hitintills denna månad. novPalsternacka, morot, pimientos del padrón (chilifrukter), vitlök, tomat och gul paprika. Smörj in rotfrukterna i olja blandat med t.ex. timjan eller rosmarin. 
nov1 nov3Lägg i rödbetor i din hummus så får den nytt liv!
nov4Jag har varit nere i Malmö för att hälsa på mina kära vän Cajsa som jag inte hade sett på och dagar.
nov5 nov6 nov7Vi myste, fikade och hade det bra. 
nov8Vi tog en kvällspromenad ut mot vattnet. 
nov9På Norrvikens trädgårdar firade vi pappas alldeles egna dag. 
nov10Jag träffade min kära och fina vän Malin på ett café inne i Laholm som heter “Cecilias”. Där brukar vi alltid ses efter att jag har kommit hem ifrån mina strapatser. Alltid lika mysigt att ses. 
nov11

Pa amb tomàquet

Pa amb tomàquet
"Pa amb tomàquet" är katalanska och betyder "bröd med tomat". Det är en katalansk klassiker och ett superenkelt sätt att göra dina smörgåsar lite smarrigare.
Write a review
Print
Prep Time
5 min
Total Time
5 min
Prep Time
5 min
Total Time
5 min
Ingredients
  1. Bröd
  2. Tomat
  3. Olivolja
  4. Vitlök
  5. Spenat
Instructions
  1. Skär tomaten på mitten
  2. Tryck ut tomatens innehåll på brödet
  3. Singla lite olivolja över brödet
Notes
  1. Hacka gärna lite vitlök och lägg på.
  2. Färska spenatblad är också gott att lägga på.
Axel och Uno https://axelochuno.se/
 pa amb tomaquet pa amb tomaquet1 pa amb tomaquet2 pa amb tomaquet3

Vegetarisk moussaka

Vegetarisk moussaka
Serves 3
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 2 rödlökar
  2. 3 auberginer
  3. 1 burk majs
  4. 1 burk kikärtor
  5. 2 burkar tomatpuré
  6. En påse riven ost
  7. Spenat
  8. Vitlök efter tycke
  9. Chili efter tycke
  10. En bit ingerfära
  11. Gurkmeja
  12. Spiskummin
  13. Peppar
  14. Salt
  15. Olivolja
Instructions
  1. Börja med att steka auberginen i rikligt med olivolja tillsammans med kryddorna i en stekpanna. Se till att auberginen blir rejält genomstekt.
  2. Stek sedan rödlök, ingerfära, chili och vitlök i pannan.
  3. Lägg till tomatpurén, kikärtorna och majsen i pannan. Tillsätt mer krydda och ev. mer chili, vitlök och/eller ingerfära.
  4. Lägg auberginen längst ner i en form (jag var tvungen att använda en kastrull).
  5. Lägg på spenaten.
  6. Lägg på osten.
  7. Lägg på fyllningen och fortsätt på samma sätt tills formen är fylld. Avsluta med att garnera med lite ost.
  8. Sätt in moussakan i ugnen under 20 min på runt 200 grader. Min ugn var lite opålitlig så kontrollera så att moussakan inte bränns vid med jämna mellanrum.
Notes
  1. Om du vill att rätten ska vara vegansk byter du bara ut vanlig ost till vegansk ost.
  2. Med en stickpinne kan du kontrollera om auberginen i ugnen är färdig. Stickpinnen ska inte fastna.
  3. Moussakan kan ju självklart varieras i all oändlighet med olika fyllningar och kryddor. - allt efter tycke och smak.
Axel och Uno https://axelochuno.se/

 

 

lasagne lasagne2 lasagne3 lasagne4 lasagne5 lasagne6 lasagne7 lasagne8 lasagne9

Vegetarisk tacos

Vegetarisk tacos - Tacos vegetarianos
En härlig tacos som är inspirerad av maten som jag ätit i Mexiko och Nicaragua. - Una receta de tacos deliciosos. La inspiración viene de la comida que he comido en México y Nicaragua
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Prep Time
20 min
Ingredients
  1. Tortillabröd - Tortilla
  2. Svarta bönor - Frijoles volteados
  3. Kikärtor - Garbanzos
  4. Färsk koriander - Cilantro fresco
  5. Lime - Lima o limón
  6. Paprika - Pimientos
  7. Majs - Maíz/elote
  8. Gurka - Pepino
  9. Rödlök - cebolla morada
  10. Jordnötter - Cacahuetes/Maníes
  11. Nachos - Nachos
  12. Het röd salsa - Salsa roja, picante
  13. Het grön jalapeñosalsa - Salsa picante de jalapeño
Instructions
  1. Mosa de svarta bönorna.
  2. Dra på smeten på ett tortillabröd.
  3. Krossa nachochips och lägg på.
  4. Hacka alla grönsaker och blanda dem i en skål.
  5. Lägg på grönsakerna på tortillabrödet.
  6. Tillsätt salsa och lime efter egen smak.
Notes
  1. Grönsakerna i det här receptet kan varieras i det oändliga. Just denna blandning tyckte emellertid jag väldigt mycket om.
  2. Puedes variar la combinación de verduras como quieras. Pero esta, ha sido una combinación que realmente me ha gustado.
Axel och Uno https://axelochuno.se/
recept1 recept2 receptrecept3

Receta: Jarabe de flor de saúco

En Suecia nos apasionamos por los jarabes, de todos tipos. Hacemos jarabes de arándanos, de arándanos rojos, de fresa etcétera. Sin embargo, ¡mi favorito es indudablemente el jarabe de flor de saúco! Tengo tantos recuerdos bonitos de la infancia que están relacionados con este jarabe. ¡Es la bebida ideal para refrescarse un día caluroso de verano!

¡Váyanse al bosque para recoger las flores! Ahí va esta receta sueca que encontré por Internet,  que pueden usar.

Sueco/Svenska: Jag bjuder mina spansktalande läsare på ett recept på fläderblomssaft! 

Jarabe de flor de saúco
Write a review
Print
Ingredients
  1. 300 gramos de cabezas florales de saúco
  2. 3 limones
  3. 1 ½ kilogramos de azúcar
  4. 20 gramos de jugo de limón concentrado
  5. 1 ½ litros de agua
Instructions
  1. Utilizar sólo las flores. Ponerlas en agua un poco salada.
  2. Enjuagar bajo agua muy fría.
  3. Corta los limones mientras hierves el agua.
  4. Coloca las flores, las rodajas de limón y el azúcar en un recipiente mediano-grande. Echa sobre estos ingredientes el agua hirviendo.
  5. Tapa bien el recipiente y déjalo reposar entre 3 y 4 días removiendo la mezcla de vez en cuando durante el día.
  6. Pasados estos días ya puedes colar el agua y guardar el jarabe en frascos bien cerrados.
  7. Puedes echar un dedito en un vaso y añadir agua fría, ¡verás qué rico está!
Notes
  1. Si no puedes realizar el vacío, mejor que los conserves en el frigorífico y lo consumas durante los próximos días.
Axel och Uno https://axelochuno.se/