Receta: Jarabe de flor de saúco

En Suecia nos apasionamos por los jarabes, de todos tipos. Hacemos jarabes de arándanos, de arándanos rojos, de fresa etcétera. Sin embargo, ¡mi favorito es indudablemente el jarabe de flor de saúco! Tengo tantos recuerdos bonitos de la infancia que están relacionados con este jarabe. ¡Es la bebida ideal para refrescarse un día caluroso de verano!

¡Váyanse al bosque para recoger las flores! Ahí va esta receta sueca que encontré por Internet,  que pueden usar.

Sueco/Svenska: Jag bjuder mina spansktalande läsare på ett recept på fläderblomssaft! 

Jarabe de flor de saúco
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Ingredients
  1. 300 gramos de cabezas florales de saúco
  2. 3 limones
  3. 1 ½ kilogramos de azúcar
  4. 20 gramos de jugo de limón concentrado
  5. 1 ½ litros de agua
Instructions
  1. Utilizar sólo las flores. Ponerlas en agua un poco salada.
  2. Enjuagar bajo agua muy fría.
  3. Corta los limones mientras hierves el agua.
  4. Coloca las flores, las rodajas de limón y el azúcar en un recipiente mediano-grande. Echa sobre estos ingredientes el agua hirviendo.
  5. Tapa bien el recipiente y déjalo reposar entre 3 y 4 días removiendo la mezcla de vez en cuando durante el día.
  6. Pasados estos días ya puedes colar el agua y guardar el jarabe en frascos bien cerrados.
  7. Puedes echar un dedito en un vaso y añadir agua fría, ¡verás qué rico está!
Notes
  1. Si no puedes realizar el vacío, mejor que los conserves en el frigorífico y lo consumas durante los próximos días.
Axel och Uno http://axelochuno.se/

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